Det finns få saker som göteborgare älskar mer än en riktigt bra burgare – och när Burgerdudes år efter år pekar ut samma ställe som stadens bästa, väcks nyfikenheten. Rollin Bistros har vuxit från en food truck till två fasta restauranger, alla med samma filosofi: street food av hög klass, tillagad över öppen eld – den här guiden ger dig allt du behöver veta, från smashburgarens hemlighet till vilken av de två platserna du ska välja.
Antal platser: Två: Backyard och Gamlestaden ·
Känd för: Smashburgare och napolitansk pizza ·
Betyg från Burgerdudes: Bästa burgaren i Göteborg (flera år i rad) ·
Typ av matlagning: Open fire cooking och street food ·
Prisnivå: Medel (ca 150–250 kr per rätt)
Snabböversikt
- Backyard utsett till Göteborgs bästa burgare av Burgerdudes (specialistblogg)
- Menyn innehåller smashburgare, napolitansk pizza och asiatisk BBQ – Rollin Bistros (officiell webbplats)
- Två fasta restauranger: Backyard (centralt) och Gamlestaden – Rollin Bistros (officiell webbplats)
- Exakta öppettider varierar mellan säsonger – kontrollera aktuella tider via Backyard Göteborg (officiell webbplats)
- Inga officiella prislistor publicerade av restaurangen – Rollin Bistros (officiell webbplats) visar endast menyexempel
- Food truckens schema är rörligt och beroende av evenemang – följ Instagram (social plattform) för uppdateringar
- Grundades som food truck cirka 2020 – Rollin Bistros (officiell webbplats)
- Utökade till fast restaurang i Gamlestaden – Rollin Bistros (officiell webbplats)
- Backyard etablerades som permanent ställe – Backyard Göteborg (officiell webbplats)
- Nya säsongsbetonade rätter och specialmenyer väntas – Backyard Göteborg (officiell webbplats)
- Food truck närvarande på fler evenemang i Göteborg – följ Instagram (social plattform)
- Möjlig utökning till fler platser i regionen – enligt Rollin Bistros (officiell webbplats)
Här är en snabb översikt över Rollin Bistros.
| Aspekt | Detalj |
|---|---|
| Grundades | Cirka 2020 (food truck) |
| Antal platser | 2 fasta restauranger + food truck |
| Typ av mat | Street food, smashburgare, napolitansk pizza, asiatisk BBQ |
| Prisnivå | Medel (150–250 kr per rätt) |
| Känd för | Göteborgs bästa burgare enligt Burgerdudes (specialistblogg) |
Vad ingår i menyn på Rollin Bistros Backyard?
Smashburgare – signaturrätten
- Smashburgaren har utsetts till Göteborgs bästa av Burgerdudes flera år i rad.
- Köttet tillagas genom att tryckas ut på plattan för maximal yta och karamellisering.
- Serveras med hemlagad dressing, färsk sallad och briochebröd.
Napolitansk pizza
- Pizzan tillagas med öppen eld – en metod som ger en rökig, autentisk smak.
- Deg som jäst i minst 48 timmar för lätthet och textur.
- Toppas med säsongsbetonade råvaror och italienska importer.
Asiatisk BBQ och tillbehör
- Asiatiska BBQ-rätter erbjuds som specialiteter med inspiration från koreansk och japansk matlagning.
- Säsongsbetonade tillbehör som kimchi, picklad rödlök och hemgjorda såser.
- Craft beer och cocktails från lokal bryggeri – ett urval som förändras regelbundet.
Rollin Bistros har hittat en vinnande formel: kombinationen av ett par signaturrätter som smashburgaren – som enligt Burgerdudes håller Göteborgs högsta klass – med en meny som byter skepnad efter säsong. För besökaren innebär det att återvända aldrig är riktigt samma upplevelse.
Vad säger recensionerna om Rollin Bistros Backyard?
Burgerdudes utnämning
- Burgerdudes har utsett Rollin Bistros Backyard till Göteborgs bästa burgare flera år i rad.
- Bloggen beskriver burgaren som ”juicy, well-balanced och med perfekt yta”.
Tripadvisor-betyg
- Tripadvisor (användarrecensioner) ger betyget 4,5/5 baserat på över 100 omdömen.
- Recensenter lyfter fram ”colorful dishes with a lot of flavor” och prisvärdheten.
Instagram-omdömen
- Kontot @rollinbistrosbackyard har byggt en trogen följarskara med bilder på mat, miljö och gäster.
- Hashtaggen #rollinbistrosbackyard visar användares egna bilder – en blandning av smashburgare, pizza och drinkar.
Trots de höga betygen är det värt att notera att många recensioner kommer från samma typ av besökare – unga matentusiaster som söker street food-upplevelser. För en familj med småbarn eller någon som vill ha en lugn affärsmiddag kan upplevelsen vara en annan. Det är ingenbart en varning, utan en påminnelse om att kontexten avgör omdömet.
Var ligger Rollin Bistros i Göteborg?
Backyard i centrala Göteborg
- Backyard ligger på Väverigatan 5 (Tripadvisor) i Gamlestadens Fabriker – en central adress med uteservering.
- Öppettider enligt Backyard Göteborg (officiell webbplats): lunch tisdag–fredag 11.00–14.00, à la carte lördag–söndag.
- Tripadvisor anger avvikande tider: måndag–tisdag 11.00–14.30, onsdag 11.00–21.00, torsdag–fredag 11.00–23.00, lördag 11.30–23.00, söndag 11.30–17.00.
Restaurang i Gamlestaden
- Enligt Rollin Bistros (officiell webbplats) ligger restaurangen i Gamlestadens Fabriker med fokus på burgare, napolitansk pizza och vinbar.
- Gamlestaden har öppet för lunch och middag – men tiderna varierar, så kontrollera före besök.
Tre platser, en skillnad: Backyard är kvällsstället för middag och drinkar, Gamlestaden fungerar för både lunch och middag, medan food trucken dyker upp där evenemangen är. För den som planerar ett besök är det värt att ringa i förväg – särskilt för sena kvällar.
Finns det foton på Rollin Bistros Backyard?
Instagram som främsta bildkälla
- Rollin Bistros Backyard driver ett aktivt Instagramkonto med regelbundna uppdateringar av mat- och miljöbilder.
- Bilder på smashburgare, pizza och drinkar dominerar flödet.
Interiör och matbilder
- Användare delar ofta bilder under hashtaggen #rollinbistrosbackyard – en blandning av grytan, drinkar och gäster.
- Tripadvisor har ett bildgalleri med över 50 bilder från besökare.
Bilderna bekräftar det recensionerna säger: maten är estetiskt tilltalande men inte pretentiös – smashburgaren är stökig och generös, pizzan bubblande och rökig. Det är enkla, ärliga bilder som lockar snarare än skryter. Precis som konceptet.
Bilderna ger en ärlig bild av maten och miljön.
Vad är skillnaden mellan Rollin Bistros Backyard och Food Truck?
Fast etablering vs mobil enhet
- Backyard är en permanent restaurang med sittplatser, bar och uteservering.
- Food truck är mobil och deltar på evenemang, marknader och festivaler – exakt schema är rörligt.
Menyvariationer
- Backyard erbjuder en komplett meny med smashburgare, napolitansk pizza, asiatisk BBQ, tillbehör och craft beer.
- Food truck har en begränsad meny – ofta bara smashburgaren och några tillbehör – anpassad för snabb service.
Tillgänglighet och evenemang
- Backyard har fasta öppettider men varierar mellan säsonger.
- Food trucken är närvarande vid större evenemang i Göteborgsområdet – följ Instagram för uppdateringar.
Jämför de två alternativen.
| Aspekt | Backyard | Food Truck |
|---|---|---|
| Typ av etablering | Permanent restaurang med sittplatser och bar | Mobil enhet, tillfällig på evenemang |
| Meny | Komplett: smashburgare, pizza, asiatisk BBQ, tillbehör, drinkar | Begränsad: smashburgare + några tillbehör |
| Bokning | Möjligt via TheFork (bokningsplattform, betyg 8,7/10) | Ingen bokning – först till kvarn |
Fördelar
- Hög kvalitet på smashburgare och pizza
- Flera platser och food truck ger flexibilitet
- Avslappnad atmosfär och bra recensioner
Nackdelar
- Varierande öppettider – svårt att planera
- Inga officiella prislistor – priserna kan överraska
- Begränsade vegetariska alternativ
Vad är betyget på Rollin Bistros Backyard?
TheFork-betyg
- TheFork (bokningsplattform) ger betyget 8,7/10 baserat på användaromdömen.
Tripadvisor-betyg
- Tripadvisor visar 4,5/5 med ofta återkommande positiva ord som ”smakrikt” och ”avslappnat”.
Båda betygen kommer från användare som aktivt söker efter restauranger – de representerar entusiaster snarare än en slumpmässig tvärsnitt av göteborgare. För en rättvis bild: läs både de höga och de lägre omdömena för att se om kritiken (ibland väntetider, ibland höga priser) påverkar dig.
Sammantaget visar betygen att konceptet uppskattas.
Vad kostar en smashburgare på Rollin Bistros?
- En smashburgare kostar cirka 150–180 kr enligt uppgifter från Tripadvisor.
- Priserna kan variera mellan säsonger och platser – inga officiella prislistor publicerade av restaurangen.
Priserna är konkurrenskraftiga för kvaliteten.
Kan man boka bord på Rollin Bistros Backyard?
- Ja, via TheFork kan du boka bord.
- För food truck och evenemang: ingen bokning, först till kvarn.
Bokningsmöjligheten är smidig via TheFork.
Har Rollin Bistros catering?
- Information om catering finns inte bekräftad från officiella källor.
- Backyard Göteborgs webbplats nämner inte catering – kontakta restaurangen direkt för förfrågningar.
För större beställningar rekommenderas direktkontakt.
”We have named Rollin Bistro’s Backyard as Gothenburg’s best burger for several years now.”
– Burgerdudes (specialistblogg)
”The menu consists of colorful dishes with a lot of flavor, such as juicy smash burgers (Named Gothenburg’s best) and Asian BBQ.”
– Tripadvisor-recensent
Sammanfattningsvis: Rollin Bistros har lyckats med något som få gör – att bygga ett varumärke som känns både trendigt och äkta. För göteborgaren som söker en kväll med god mat i avslappnad miljö, eller för den som bara vill ha stadens bästa burgare, är valet enkelt: åk till Gamlestaden – eller följ food trucken dit evenemangen för dig.
Vanliga frågor
Finns det vegetariska alternativ på menyn?
Menyn innehåller säsongsbetonade tillbehör som kan vara vegetariska, men inga bekräftade vegetariska huvudrätter. Kontakta restaurangen för aktuella alternativ.
Serverar de alkohol på Backyard?
Ja, Backyard erbjuder craft beer och cocktails från lokal bryggeri. Utbudet förändras regelbundet.
Har Rollin Bistros glutenfria alternativ?
Information om glutenfria alternativ finns inte bekräftad från officiella källor. Kontakta restaurangen för aktuella alternativ.
Är det samma priser på Food Truck och restaurangerna?
Priserna kan variera – food trucken har ofta en lägre prisnivå för vissa rätter. Inga officiella prislistor publicerade.
Hur hittar jag den senaste menyn?
Den senaste menyn finns på rollinbistros.se och backyardgbg.se. Följ Instagram för uppdateringar om säsongsbetonade rätter.
Redaktionens notis: Denna artikel publicerades 2025-04-17. Fakta och öppettider kan ha ändrats – kontrollera alltid aktuella uppgifter via officiella källor före besök.
Relaterade artiklar
Erik Lindberg bevakar teknik, digitalisering och samhällsfrågor i Sverige.