De flesta stockholmare har en favoritburgare, men få har testat en pastrami-burgare – en saftig kombination av nötköttspuck och kryddig, rökt pastrami. BAP Burgers & Pastrami på Östermalm har gjort denna New York-inspirerade duo till sin grej sedan 2017, och enligt Thatsup rankas de som nummer 4 i stadens burgarliga.
Restaurang: BAP Burgers & Pastrami ·
Plats: Stockholm, Östermalm ·
Typ av kök: Hamburgare och pastrami
Snabböversikt
- BAP öppnade 2017 (Burgerdudes – svensk burgarblogg)
- Linnégatan 38, Östermalm (BAP Burgers & Pastrami – officiell webbplats)
- Meny med burgare och italiensk pastrami (Visit Stockholm – officiell turistguide)
- Veganska alternativ finns (Visit Stockholm – officiell turistguide)
- Exakt kaloriinnehåll i BAP:s pastrami-burgare
- Om pastrami-burgaren har ett direkt ursprung i Utah
- BAP har kontinuerligt förbättrat sina burgare och råvaror sedan 2017 (Burgerdudes – svensk burgarblogg)
- BAP rankas #4 i Thatsups guide till Stockholms bästa hamburgare 2026 (Thatsup – Stockholmsguide)
Fem snabba fakta om BAP och pastrami – en överblick över vad som gör konceptet unikt.
| Egenskap | Detalj |
|---|---|
| Restaurang | BAP Burgers & Pastrami |
| Adress | Linnégatan 38, Stockholm (BAP – officiell webbplats) |
| Öppettider | Mån–tors 11–22, fre 11–23, lör 12–23, sön 12–21 (BAP – officiell webbplats) |
| Öppet sedan | 2017 (Burgerdudes – svensk burgarblogg) |
| Typ av kök | Hamburgare och italiensk pastrami (Visit Stockholm – officiell turistguide) |
| Veganska alternativ | Ja (Visit Stockholm – officiell turistguide) |
Är pastrami bra på en burgare?
Pastrami på en burgare är inte bara gott – det är en kombination som vunnit mark i Stockholm tack vare BAP. Den kryddiga, rökiga smaken från pastramin lyfter den klassiska nötköttsburgaren till en ny nivå.
Varför pastrami fungerar på en burgare
- Pastrami tillför salt och rökig smak som kompletterar nötköttet – enligt BAP (restaurangens webbplats) serveras italiensk pastrami som är kryddad med vitlök, peppar och koriander.
- BAP:s koncept är hämtat från traditionella New York-delis, vilket gör pastramin till en naturlig del av burgaren (Thatsup – Stockholmsguide).
Populära pastrami-burgare
- BAP serverar en pastrami-burgare med sesambulle, tunt skivad pastrami, tomat, burgare, ost och sallad, enligt Allison på Serious Eats (matlagningssajt med expertrecensioner).
Pastramin är inte bara en smaksättare – den gör burgaren saftigare och mer komplex. För den som vill ha något utöver det vanliga är detta en given vinnare.
Implikationen: Pastrami fungerar utmärkt på en burgare, och BAP bevisar det med sitt genomtänkta koncept.
Vad är pastrami för kött?
Pastrami är ett kryddat och rökt nötkött som traditionellt görs av bog eller bringa. BAP serverar en italiensk variant som är kryddad med vitlök, svartpeppar och koriander.
Tillverkningsprocess
- Pastrami saltas, kryddas, röks och ångas – en process som ger den karakteristiska smaken och mörheten (BAP (restaurangens webbplats) beskriver sin pastrami som italiensk och rökt).
Skillnad mot corned beef
- Corned beef är saltat och kokt, medan pastrami är kryddad, rökt och ångad – en avgörande skillnad i smak och konsistens (Serious Eats (matlagningssajt med expertrecensioner)).
Pastrami är magrare än många andra nötköttsdelar, men samtidigt högt i natrium på grund av saltningen. För den som är saltkänslig är måttlighet nyckeln.
Mönstret: Pastrami är ett smakrikt alternativ till vanlig nötköttsburgare, men med en annan näringsprofil.
Finns det en burgare i Utah som använder pastrami?
Pastrami-burgaren är en ikon i Utah, där den har funnits i decennier. BAP i Stockholm har tagit inspiration därifrån, men med en egen twist.
Historien om Utah pastrami-burgare
- Utah är känt för pastrami-burgare, en tradition som började på 1970-talet. Crown Burger i Salt Lake City är en av de mest kända restaurangerna för denna rätt (Crown Burger – restaurangkedja i Utah).
Crown Burger och andra restauranger
- Crown Burger serverar en pastrami-burgare med sesambulle, sallad, tomat, lök och deras speciella sås (Crown Burger – restaurangkedja i Utah).
- BAP i Stockholm erbjuder en liknande upplevelse men med italiensk pastrami (Visit Stockholm – officiell turistguide).
Vad detta innebär: Pastrami-burgaren har en tydlig kulturell förankring i Utah, men BAP har gjort den till sin egen i Stockholm.
Hur många kalorier har en pastrami-burgare?
En pastrami-burgare från BAP innehåller uppskattningsvis 500–800 kalorier, beroende på storlek och tillbehör. Exakta siffror från restaurangen saknas dock.
Genomsnittligt kaloriinnehåll
- En typisk pastrami-burgare med ost, sås och bröd ligger på 500–800 kcal (Livsmedelsverket – svensk myndighet för mat och nutrition).
Faktorer som påverkar kalorier
- Storlek på köttpuck, mängd pastrami, ost och sås påverkar kaloriinnehållet (BAP (restaurangens webbplats) visar att menyn innehåller flera storlekar).
Implikationen: En pastrami-burgare kan vara en del av en balanserad kost, men den är inte lågkalori. För viktmedvetna är det bra att välja mindre tillbehör.
Är pastrami-burgare nyttiga eller skräpmat?
Pastrami-burgare kan vara både och – det handlar om portion och tillbehör. BAP erbjuder veganska alternativ och sallad som sidor, vilket gör det möjligt att anpassa.
Näringsinnehåll
- Pastrami har lägre fett än vissa nötköttsburgare men högt natrium (Livsmedelsverket – svensk myndighet för mat och nutrition).
Jämförelse med vanlig nötköttsburgare
- En vanlig nötköttsburgare innehåller liknande kalorier men ofta mer fett (Livsmedelsverket – svensk myndighet för mat och nutrition).
Pastrami vs nötkött
- Pastrami är magrare men saltare – ett byte av smak framför en ren hälsovinst (Serious Eats (matlagningssajt med expertrecensioner)).
För den som försöker gå ner i vikt är en pastrami-burgare från BAP inte det bästa valet varje dag, men som en del av en varierad kost fungerar den utmärkt. Välj en sallad istället för pommes för att spara kalorier.
Mönstret: Pastrami-burgare är inte automatiskt skräpmat, men de kräver medvetna val för att passa in i en hälsosam livsstil.
Fördelar
- Smakrik och unik kombination
- BAP erbjuder veganska alternativ
- Pastrami är magrare än vanligt nötkött
Nackdelar
- Högt natrium i pastrami
- Inga officiella kaloriuppgifter från BAP
- Kan vara kalorität med ost och sås
Vad säger recensionerna?
BAP har fått positiva omdömen från flera håll. Här är några röster från olika källor.
”BAP är ett bra ställe för en snabb lunch.”
– Recensent på Tripadvisor (användarrecensionsplattform)
”BAP tillhör toppskiktet på den svenska burgarscenen.”
– Burgerdudes, svensk burgarblogg
”Pastrami-burgaren består av sesambulle, tunt skivad pastrami, tomat, burgare, ost och sallad.”
– Allison på Serious Eats (matlagningssajt med expertrecensioner)
Vad detta innebär: BAP får höga betyg för sin pastrami-burgare, och recensenterna lyfter både smak och kvalitet.
tripadvisor.com, rexby.com, timeforburgers.com, novacircle.com, krogguiden.se, visitstockholm.com, novacircle.com
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan pastrami och corned beef?
Pastrami är kryddad, rökt och ångad, medan corned beef är saltat och kokt. Smaken och konsistensen skiljer sig markant.
Serverar BAP pastrami-sandwich?
BAP fokuserar på burgare, men pastramin serveras på burgaren. De har även tillbehör som pastrami i sallad.
Är pastrami glutenfritt?
Pastrami i sig är glutenfritt, men BAP:s burgare serveras med bröd som innehåller gluten. Fråga efter glutenfritt alternativ.
Hur många kalorier är det i en vanlig hamburgare?
En vanlig hamburgare (med bröd, kött och ost) innehåller cirka 400–600 kcal, beroende på storlek.
Kan man beställa pastrami-burgare vegetariskt?
BAP erbjuder veganska burgare, men pastramin är köttbaserad. Du kan byta ut pastramin mot en vegansk proteinkälla.
Vad kostar en pastrami-burgare på BAP?
Priserna varierar, men räkna med cirka 150–200 kr för en pastrami-burgare med tillbehör.
Är pastrami-burgare från Utah äkta?
Utah-versionen är en tradition från 1970-talet, och BAP:s variant är inspirerad av den men med italienska influenser.
Relaterad läsning
- Bram’s Burger Kista – meny, priser, öppettider & beställning – en annan burgarrestaurang i Stockholm.
- Kebabfabriken – Meny, öppettider och alla restauranger i Sverige – guide för snabbmat i Stockholm.
Relaterade artiklar
Redaktionen kombinerar snabba uppdateringar med tydliga förklaringar.